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Bisonrezept - Tatanka Iyasitsha |
How to eat a buffalo
Einen Bison kennt wohl jeder. Mancher hat ihn auch schon "live" gesehen. Mittlerweile gibt es verschiedene Quellen, aus denen man Bisonfleisch beziehen kann. Aber wie bereitet man das (nicht gerade billige) Fleisch am Besten zu? Man will es ja nicht verderben und es soll ja auch nach Bison schmecken... Hier ist eine Möglichkeit.
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So koch(t)en die Indianer - Kochgeräte |
Das bekannteste, am meisten verbreitete und wichtigste Gerät, das alle indianischen Völker bei der Zubereitung von Speisen benutzten, war der Mörser, mit dem sie vor allem Samen und Körner von Wild- sowie Kulturpflanzen, aber auch gedörrte Früchte, getrocknetes Fleisch und getrockneten Fisch zerrieben, zerstampften oder zermalmten.
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Grilled Corn on the Cob (gegrillte Maiskolben) |
Zubereitete Maiskolben sind in vielen Nationen zu finden. Natürlich gibt es auch unzählige Zubereitungsmöglichkeiten. Hier ist eine davon...
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So kochten die Indianer: Nahrungsmittel vor Kolumbus |
Die Indianer im Südwesten gewannen ihre Hauptnahrungsmittel durch den Bodenbau, die Viehzucht und das Sammeln von Wildpflanzen. Die Hauptnahrungsmittel der Kalifornien- u. Plateau-Indianer waren wilde Pflanzen. Die in dieser Gegend seltenen Fische und Jagdtiere genossen sie nur als Zusatzkost.
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Succotash (Mais-Bohnen-Gemüse) |
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Lust auf etwas Anderes am Tisch? Wollen Sie einmal ein neues Rezept ausprobieren? Dann schauen Sie sich das doch einmal an: Succotash (Mais-Bohnen-Gemüse) .
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Wojape - Ein modernes Rezept des traditionellen Plains-Desserts |
Dessert
Wojape (Wo-zha-pee) ist ein Pudding oder Dessert, das auf den nordamerikanischen Plains sehr verbreitet war und gern gegessen wurde. Das Dessert wurde aus frsichen wilden Beeren der Saison zusammen mit getrockneten Beeren zubereitet. Die Beeren wurden mit Zucker vermischt (wenn Zucker verfügbar war), gekocht und mit Mehl angedickt.
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Passt super im Camp: Cowboy Beans |
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Fast jeder hat schon einmal davon gehört. Viele haben es auch schon probiert. Es ist das klassische Gericht der Cowboys in der Prärie. Nach dieser Anleitung wird es sicher auch Ihnen schmecken...
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Das Gleichgewicht beim Essen |
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Ein wichtiger Faktor zur Erlangung und Erhaltung der Gesundheit ist das chemische Gleichgewicht. Wenn man die richtigen Nahrungsmittel (unten angeführt) im richtigen Mengenverhältnis zu sich nimmt stellt sich sehr bald das Gleichgewicht ein und man merkt, dass es einem gesundheitlich besser geht.
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